Pastel de queso vegano con Licor 43 Horchata por Thermomix Vorwerk. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Dulces y postres en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Dulces y postres

Tiempo de preparación

15min

Tiempo Total

15min

ración/es

Nivel

medio

TM 6
TM 5
TM 31

por Thermomix Vorwerk

published: 2020-11-23

modificado: 2020-11-23

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Ingredientes

Masa

450 gramos anacardos crudos
150 gramos licor, 43 Horchata®

Caramelo salado de coco

400 gramos leche de coco
100 gramos azúcar de coco
1 chorrito vainilla en polvo
1 cucharada sal

Base

100 gramos almendras crudas sin piel
50 gramos coco rallado
40 gramos dátiles sin hueso
10 gramos aceite de coco

RELLENO

200 gramos horchata
2 sobres de agaragar
1 chorrito vainilla
80 gramos aceite de coco
50 gramos jarabe de arce

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Accesorios

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Preparación de la receta

Preparación

Coloque un bol grande sobre la tapa del vaso y pese los anacardos, cubra con agua y deje hidratar durante un mínimo de 3 horas (mejor de un día para otro).
Coloque un bol sobre la tapa del vaso y pese el licor 43 Orochata®. Reserve.

Caramelo salado de coco

Ponga en el vaso la leche de coco, el azúcar de coco, la vainilla y la sal y, sin poner el cubilete, programe 30 min/Varoma/vel 2. Vierta en un bol, deje templar y reserve en el frigorífico.

Base

Ponga en el vaso las almendras, el coco, los dátiles y el aceite de coco y triture 1 min/vel 7. Cubra con esta preparación el fondo de un molde desmontable antiadherente (Ø 20 cm), presionando con el dorso de una cuchara para que quede compacta y reserve. Aclare el vaso.

Relleno

Ponga en el vaso la horchata y el agaragar y programe 2 min/100°C/vel 2.
Añada los anacardos hidratados y escurridos, la vainilla, el aceite de coco, el jarabe de arce y el licor 43 Orochata® reservado y triture 1 min/vel 10. Vierta en el molde sobre la mezcla de frutos secos y reserve en el frigorífico hasta que esté cuajada (aprox. 4 horas).
Desmolde el pastel, corte en porciones y sirva con la salsa de caramelo.

Consejo

molde desmontable (Ø 20 cm), bol grande, frigorífico

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 6

Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
Receta creada para
TM 5

Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.

Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
Receta creada para
TM 31

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.