Tarta de limón y merengue

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Preparación de la receta

1. Colocar la masa quebrada sobre un molde previamente engrasado. Pinchar con un tenedor la masa para que no suba durante el horneado. Hornear durante 5 minutos a 200º.
2. Echar en el vaso de la Thermomix los 160 g de azúcar y hacerla glass programando 20 segundos, velocidad 5-10.
3. Agregar la piel de los dos limones sin nada de parte blanca y tritura durante 15 segundos, velocidad 9.
4. Incorpora la mantequilla a temperatura ambiente y el zumo de los dos limones y mezcla 1 minuto, velocidad 2.
5. Vierte los huevos y mezcla 10 segundos, velocidad 4.
6. Cocina la mezcla durante 7 minutos, 80º, velocidad 2. Reserva en la nevera.
7. Coloca las mariposas en el vaso limpio y seco y vierta el resto de ingredientes programando 4 minutos, 50º, velocidad 3 1/2.
8. Vuelva a programar 4 minutos, velocidad 3 1/2
sin programar temperatura.
9. Vierta la crema de limón encima de la masa y luego el merengue encima de la crema. Quemar el merengue con un soplete.