Tarta mousse te al melocotón

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Preparación de la receta

Trituramos las galletas en el "Vaso cerrado" 20 seg vel. progresiva.

Fundimos la mantequilla y se la añadimos a las galletas Mezclamos 15 seg vel.6 y forramos el fondo del molde con la base de galletas trituradas.

Llevamos al frigo mientras preparamos el bizcocho

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Escogemos el dibujo que vamos a serigrafiar en el bizcocho.

Cortamos un trozo de papel vegetal del tamaño del fondo del molde que vayamos a hornear.

Lo colocamos encima del dibujo, aconsejo pegar un poco de celo para evitar que se nos mueva el dibujo.

Fundimos el chocolate en el microondas 1-2 min 400w de potencia.

Hacemos el dibujo con chocolate sobre el papel vegetal.

Lo metemos en el frigo mientras preparamos la base del bizcocho

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Ponemos la mariposa en las cuchillas, y montamos el huevo con el azúcar hasta que doble el volumen 3 min 37º vel.3,5.

Quitamos la mariposa y añadimos la harina.

Mezclamos los ingredientes 15 seg vel.2 y terminamos de unir con la espátula.

Vertemos la mezcla en el molde, encima de nuestro dibujo y llevamos al microondas 2,5 min 800w de potencia.

Retiramos el papel de hornear con cuidado y colocamos el bizcocho dentro del molde para que coja la forma.

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Para preparar la mousse, primero montamos 4 claras pasteurizadas con la mariposa puesta, 8 min vel 3,5

Retiramos a un bol y reservamos.

Calentamos la leche 1 min tª varoma vel.1.

Disolvemos en ella las hojas de gelatina neutra, previamente hidratadas, el azúcar y el preparado para hacer te al melocotón. Reservamos en un bol para que se temple.

Mezclamos con movimientos envolventes el queso crema con las claras montadas, añadimos la leche aromatizada y seguimos envolviendo todos los ingredientes.

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Vertemos en el molde y dejamos enfriar como mínimo 4 h en el frigo, pero mejor de un día para otro.

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Con esta tarta participo en el concurso amateurs thermomix ¿me votais?

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