Tiramisú tradicional

Preparación de la receta

Preparación de la Crema

Verter los 200 gramos de azúcar en el vaso y glasear a velocidades 5-7-9 progresivamente durante 2 minutos.
Poner la mariposa y verter las 5 yemas, el queso mascarpone, la sal y el azúcar avainillado. Programar 30 segundos a velocidad 3. La mezcla debe quedar como una crema.
Verter la mezcla en un bol y reservar en la nevera.

Preparación de la base y montaje del tiramisú.

En un bol o plato hondo verter una cafetera de café fuerte (que esté bien frio) y medio cubilete de licor (yo usé amaretto).
Remojar los bizcochos de soletilla en la mezcla de café y licor y disponer una capa de ellos en una fuente de cristal.
Verter por encima la mitad de la crema que hemos reservado en la nevera, repartiéndola de forma homogénea con una espátula.
Disponer otra capa de bizcochos remojados en café y repartir por encima el resto de crema.
Espolvorear cacao en polvo (al gusto) por encima y reservar en la nevera hasta el día siguiente