Vasitos de yogur con galleta Hojaldrada Cuétara

Preparación de la receta

Crema de queso

Ponga las hojas de gelatina a hidratar en un bol con agua

Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga la nata en el vaso y monte a vel 3 hasta que la nata esté montada pero cremosa, prestando atención para no batir en exceso. Retire la mariposa y vierta la nata en un bol.

Ponga en el vaso el zumo de naranja y la gelatina hidratada y escurrida. Programe 3 min/50°C/vel 2.

Añada 100 g de yogur y mezcle 20 seg/vel 2.5

Incorpore 200 g de yogur, el queso quark y el azúcar glas y mezcle 30 seg/vel 3.5

Agregue la nata montada y mezcle 10 seg/vel 2.5. Termine de mezclar con la espátula. Reparta la crema de queso en 8 vasos (de aprox. 200 ml) y tápelos con film transparente. Reserve los vasos durante un mínimo de 4 horas en el frigorífico

Coulis de frutos rojos

Ponga en el vaso los frutos rojos, el vino, la maicena, la canela, el cardamomo, el clavo y el azúcar moreno. Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programe 15 min/100°C/vel 1. Cuele a través de un colador de malla fina.

Montaje

Reparte en los vasos, trocitos de galleta Cuétara en la base, rellene con la mezcla y añada un poco más de galleta en la parte superior