Bizcocho de naranja

Preparación de la receta

*Precalentar el horno, 180º, calor arriba y abajo.




*Verter 250gr de azucar junto con la piel de una naranja en el vaso y aromatizar 10 segundos, velocidad 9. Reservar.




*Poner la mariposa, y monta las claras, 5 minutos, en velocidad 3 y medio. Retira y reserva.




*Introduce en el vaso con la mariposa, el azúcar aromatizado, las 5 yemas, la mantequilla a temperatura ambiente y mezcla 2 minutos, 37º, en velocidad 3 y medio.




*Vierte a la mezcla anterior 100 gr de zumo de naranja y bate 1 minuto en velocidad 3 y medio.




*Incorpora la harina, la levadura, el azúcar avainillado y el agua de azahar y mezcla 15 segundos en velocidad 3. Retira la mariposa y termina de envolver la harina que se haya quedado en las paredes del vaso.




*En un bol , vierte la mezcla, echa ⅓ de las claras para rebajar la masa y remueve, luego vierte el resto de las claras y envuelve con cuidado.




*Prepara el molde con papel de hornear o úntalo con mantequilla y vierte tu masa completa. Hornea a 180ºC durante 35-40 minutos con calor arriba y abajo.




*Mientras se hornea, vierte en el vaso limpio los 100 ml de zumo de naranja y el mismo peso en azúcar para hacer un almíbar. Programa 5 minutos, 100ºC, velocidad 3.




*Con el bizcocho fuera del horno, vierte este almíbar por encima y deja que se enfrie. Luego corta en porciones y adorna con cáscara de naranja cortada en tiras. Listo.




 

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