- TM 31
Ingredientes
- Masa para pizza:
- 70 cc de aceite de oliva ( queda mejor la masa que con 50 cc)
- 180 cc de agua templada
- 25 g de levadura fresca
- 1 pellizco de sal
- 400 cc de harina
- Cobertura:
- 2 o 3 membrillos cortados a láminas
- 100 gr. aprox. de nueces ó almendras troceadas
- 100 gr. aprox. de aceite de oliva
- 150 gr. aprox. de azucar
- 5 ó 6 cucharadas de harina, aprox.
Accesorios
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Espátula
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
-Partir en dos bolas la masa (saldran 2 cocas del tamaño de la rejilla o bandeja del horno.
_Estirar la masa bien fina sobre papel de hornear. Pincelar de aceite.
-Cubrir con el membrillo y esparcir las nueces. Agregar por éste orden:
-75gr. de azúcar, esparcido por la coca
-Con la ajuda del colador, nevar toda la superficie del coc con la harina.
-Añadir el aceite de arriba a abajo y de izquierda a derecha, con un botellin tipo biberon de cocina, con el chorrito lo más fínamente posible hasta empapar toda la harina. Al principio resbala por ésta, pero después ya no. Podeis usar un pulverizador , pero debereis templar un poco el aceite para que pierda densidad.
-Añadir el resto de azúcar esparcido por encima.
-Cocer a 190º durante 15 ó 20 min. y después gratinar unos minutos si lo creeis conveniente.
Esta receta es típica de la ciudad de Fraga (Huesca) Está exquisita. Se
puede hacer con manzanas , pero pierde originalidad. En Lleida la
conocemos y la consumimos mucho, tal vez por proximidad limítrofe (25km. + -). Os animo a que la probeis, pues es fácil de hacer.
Modelo de Thermomix® compatible
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Receta creada paraTM 31
Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.
Comentarios
Hola Piluca. Hacia dias que no miraba el recetario. Cuando es temporada del membrillo, se pone en crudo, pero no pasa nada si lo reblandeces. Cuando no es temporada, se continuan haciendo en Fraga cocas igualmente y creo que usan membrillo precocido o congelado y esta buena igualmente.
Gracias
mmmmm que pinta más rica!!! me encanta el membrillo y ahora que viene la temporada habrá que probarlo. Gracias por compartir y saludos
miscositassrvblogspot.com
una recetita con menbrillo y masa de pizza habra que probarla.
Esta pizza dulce o esta coca debe estar de quitar el sentido!! Me encanta la combinación de frutos secos con el membrillo! Muchas gracias por compartirla!
Majo Valencia
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