EMPANADA GALLEGA DE BONITO

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Preparación de la receta

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Primero preparamos el relleno: poner en el vaso todos los ingredientes del mismo excepto los huevos duros y el bonito, trocear 5 segundos en velocidad 5 y programar 20 minutos , temperatura Varoma, velocidad 1 y 1/2. Lo ponemos en un bol y le agregamos el bonito, escurrido y desmenuzado, y lo dejamos enfriar. Preparamos la masa: ponemos los líquidos en el vaso, y programar 1 minuto, 37º, velocidad 1. Añadir la levadura y el azúcar y programar 3 segundos en velocidad 4. Agregar los ingredientes restantes , mezclar 15 segundos en velocidad 6 y después amasar en velocidad espiga durante 2 minutos. Ahora dividimos la masa en dos partes iguales. Estirarla muy fina con el rodillo y forrar con ella la base de un molde rectangular, yo usé uno de aluminio. Poner encima el relleno, que teníamos reservado y encima los huevos duros en rodajas y cubrimos con la otra parte de masa estirada. Si nos sobra algun pegotillo de masa podemos hacer algunas figurillas para ponerlas como decoración. Pinchamos la superficie con un tenedor por varios sitios y pintamos con huevo batido. Ya está lista para hornearla, a 200º durante 30 minutos aproximadamente. Debe salir con un colorcito doradito.