PAN RUSTICO

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Preparación de la receta

PARA LA MASA MADREPREPARAR EL DI DE ANTES)




PON EN EL VASO EL AGUA, LA LEVADURA, EL AZUCAR Y LA HARINA, AMASA 2MINUTOS, VASO CERRADO, ESPIGA.RESERVAR EN UN BOL TAPADO CON UN FILM.-




 




PARA LA MASA DE PAN:




INTRODUCIR EN EL VASO LA  MASA MADRE, EL AGUA , LA LEVADURA, LA HARINA Y LA SAL Y AMASA 5 MIN. VASO CERRADO, VELOC. ESPIGA.rEPOSAR DURANTE 2 HORAS EN UN BOL TAPADO CON FILM.-




SACAR LA MASA Y PONER SOBRE HARINA PARA FORMAR UNA BOLA LISA.PONER EN LA BANDEJA DEL HORNO  ENGRASADA O CON PAPEL DE HORNEAR.DEJA K DOBLE SU VOLUMEN. HACER UNOS CORTES DE UN CENTIMETRO DE PROFUNDIDA HACIENDO UN CUADRADO (EN LA PARTE SUPERIOR), ESPOLVOREAR CON HARINA.-




PRECALENTAR EL HORNO A 220 º Y HORNEAR 20 MINUTOS.-




BAJAR LA TEMPERATURA A 190º Y HORNEAR 20 MINUTOS MAS.-




TRUCO: PARA QUE EL PAN KEDE MAS CRUJIENTE PUEDES PONER UN PEQUEÑO BOL CON AGUA DENTRO DEL HORNO Y DE VEZ EN CUANDO ROCIAR EL PAN.-