PAN SEMI-INTEGRAL CON SEMILLAS por joaoavm. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Masas y repostería en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Masas y repostería Masas y repostería

Tiempo de preparación

1h 40min

Tiempo Total

2h 20min

ración/es

0 rebanada/s

Nivel

baja

TM 5

por joaoavm

published: 2015-06-27

modificado: 2015-06-28

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Ingredientes

masa

300 g de harina de trigo integral
200 g de harina de fuerza
1 sobre de levadura seca de panadero, (5,5g)
310 g de agua
1/2 cucharadita de sal, (5g)
1 cucharada de aceite de oliva
80 g de semillas, (sésamo, girasol, calabazas...Las que quieras)

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Accesorios

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¡Voy a cocinar esto!

Preparación de la receta

1. Vierta en el vaso el agua y el sobre de lavadura

Mesclar: 3 min/T 37º/vel 2

2. añada la harina integral, la harina de fuerza, el aceite de oliva y la sal

Amasar: 5 min/vel Amasar "Amasar"

a dos min de finalizar el amasado empezar a poner las semillas poco a poco dejando el ultimo min para que el proceso acabe de integrarlas en la masa

3. Se retira la masa, se forma una bola y la dejamos dentro de un bol tapado con film para que la levadura haga su trabajo por unos 40 min o hasta que la masa doble su volumen

4. al final de la fermentación se retira la masa, se aplasta para sacar las burbujas de gas dando luego la forma del pan dentro de su molde y se vuelve a poner en reposo por más o menos 40 min (depende de la temperatura ambiente), tiene que crecer un poco más, pero no demasiado.

5. precalentar el horno a 200º y hornear por unos 40 min.

(poner un cuenco con agua dentro del horno para mantener la humedad)

Consejo

dejar que se enfrie sobre una rejilla despues de desmoldarlo

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 5

Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.

Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.