Repeñicos de Mari Carmen García- Rubio Glez. (Adj Zafra)

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Preparación de la receta

Poner el agua en el vaso y programar 3 min/ 50º/vel 1

Añadir la levadura y mezclar 5 seg/vel 4

Incorporar la harina, el anís y la sal y programar 10 seg/vel 6.

A continuación programar 6 min/"Vaso cerrado" /"Amasar" .

Retirar la masa del vaso y colocarla en una superficie espolvoreada con harina, formar con la masa un cilindro de 6 cm de diámetro aprox. y cortar en porciones de 80-100g aprox.

Hacer con cada porción cilindros de 25cm. de largo y aplastar los extremos. Hacerle cortes cada 1 cm para formar los picos. En los extremos aplastados hacer 3 cortes.

Colocarlos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y dejarlos fermentar 30 minutos dentro del horno a 50º.

Sacar la bandeja del horno, cubrir los repeñicos con un paño y precalentar el horno a 200º. Poner en el fondo del horno un recipiente de barro o plato refractario con agua.

Cuando el horno haya alcanzado la temperatura indicada, hornear los repeñicos  durante 20-25 minutos.

Nota: Esta  receta es típica de Burguillos del Cerro. Se  hacian el domingo de Pascua de Resurrección, y se iba al campo para comerlos con huevos duros teñido de colores, en pandillas de amigos.