Torta de cerezas de la Selva Negra por abeja estudiosa. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Masas y repostería en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Masas y repostería Masas y repostería

Tiempo de preparación

0min

Tiempo Total

0min

ración/es

16 trozo/s

Nivel

TM 31

por abeja estudiosa

published: 2011-03-17

modificado: 2016-07-19

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Ingredientes

bizcocho de chocolate:
6 huevos
200 gr. de harina
200 gr. de azúcar
1 azúcar, vanillado
1 cucharita de levadura en polvo
3 cucharadas de cacao
pastaflora:
200 gr. de harina
50 gr. de azúcar
una pizca de sal
100 gr. mantequilla fría, en trozos
1 yema de huevo
relleno y capa:
1 frascode guindas
20 gr. harina de fuerza
100 gr. aguardiente de cerezas
60 gr. de azúcar en polvo
100 gr. de confitura de cerezas
1000 gr. de nata, por lo menos con un 30% de contenido graso
4 cucharadas de azúcar de vainilla
80 gr. de chocolate rallado
16 cerezas confitadas

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Preparación de la receta

bizcocho de chocolate

1. usar la mariposa

2. poner en un "Vaso cerrado" los huevos, el azúcar y el vainillado y batirlos 15 min./50°/V4 hasta que la masa esté espumosa ( el "Vaso cerrado" va a estar casi lleno con la masa de huevos)

3. agregar la harina, el cacao y lavadura en polvo y revolver concuidado. V3 aproximademente 2 segundos (en caso de necesidad se repite 2x, hasta que la harina y el cacao estén mezclados, pero no se agita demasiado)

4. se vierte la preparación en un molde redondo con muelles forrado con papel de horno y se hornear en el horno precalentado. 160° aproximadamente 30-40 min. (aire caliente)

la pastaflora

1. el horno se precalienta a 180°.

2. se ponen todos los ingredientes en un "Vaso cerrado" y se amasan 40 segundos/V5. Se estira la masa en un molde y se pincha con un tenedor. Se hornea en horno precalentado a 180°.

La pastaflora se deja enfriar completamente en el molde. >> las bases se pude hornear 1 a 2 días de antemano, pero se tienen que conservar por separado en recipientes diferentes.

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 31

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.