Tiempo de preparación
0min
Tiempo Total
0min
ración/es
4
persona/s
Nivel
--
Receta testada
- TM 31
published: 2009-05-04
modificado: 2011-09-28
Ingredientes
- Para el recipiente Varoma
- 100 gatún , cortado en dos trozos, tipo solomillo, de 500 g cada uno
- sal , al gusto
- pimienta , molida al gusto
- orégano , al gusto
- comino , molidos al gusto
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 hoja de laurel
- Para la salsa
- 200 g aceite de oliva virgen extra
- 500 g cebollas, partidas en trozos
- 250 g zanahorias, en rodajas
- 500 g agua
- 50 g vinagre
- 100 g vino blanco, (preferiblemente del Condado de Huelva)
- 1 hoja de laurel
- 1 guindilla
- 2 clavo de olor
- 7 granos de pimienta negra
- 2 pastillas de caldo
Accesorios
-
Espátula
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Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
- Para preparar el atún: salpimiéntelo, póngale un poco de orégano y cominos, pincélelo con el aceite y pegue en cada uno una hoja de laurel. Envuelva cada trozo en film transparente, procurando que queden bien apretados y colóquelos en el recipiente Varoma. Reserve.
Para preparar la salsa: Ponga el aceite en el vaso y programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Cuando termine el tiempo, incorpore las cebollas partidas en trozos y píquelas 4 segundos en velocidad 4. A continuación agregue las zanahorias y programe 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Acabado el tiempo, añada el resto de los ingredientes, cierre la tapadera, coloque sobre la misma el recipiente Varoma con el atún y programe 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Compruebe el punto de cocción del pescado pinchándolo con la punta de un cuchillo y si fuera necesario, programe unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.
Saque el atún del recipiente, desenvuélvalo y póngalo en una fuente junto con la salsa, para que vaya cogiendo el sabor. Cuando se haya enfriado, córtelo en rodajas finas y sírvalo junto con la salsa a temperatura ambiente o frío.
Modelo de Thermomix® compatible
-
Receta creada paraTM 31
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Comentarios
lo
La he modificado ,pongo la mitad de la verdura y el agua
En verano y desde q tengo mi thermomix es uno de los mejores picoteos q hago, la recomiendo al 100%.NOS ENCANTA!!!
http://lagulaesvicionopecado-inma.blogspot.com.es/
esta xq mi sin duda es la mjor receta del atun q ahi,mi madre la hacia sin thermomix y ahora con thermomix,y siempre nos a ncantado
hola!! el atún queda muy jugoso. lo hice sin comino porque no tenía pero aun así salió muy sabroso. un saludo!!.
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