Tiempo de preparación
2min
Tiempo Total
2min
ración/es
6
persona/s
Nivel
baja
Receta testada
- TM 31
published: 2010-11-02
modificado: 2012-08-03
Ingredientes
- Cocochas confitadas
- 100 gramos[g] aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes ajo
- 1 trozo guindilla
- 6 bacalao, cocochas, desaladas
- Escalivada
- 100 gramos[g] cebollas
- ½ berenjena, cortado en dos
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 tomate maduro
- 70 gramos[g] aceite de oliva virgen extra
- sal
- 600 gramos[g] agua, para el vapor
- 12 rebanada pan, muy finas
Accesorios
-
Varoma
-
Espátula
-
Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
- Ponga en el vaso el aceite, los ajos y la guindilla y programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
- Mientras tanto, moje un trozo de papel de hornear y forre el cestillo con cuidado de no agujerear el papel. Introduzca las cocochas desaladas. Vierta el contenido del vaso sobre las cocochas y reserve.
- Introduzca la cebolla, la berenjena, el pimiento, el tomate, el aceite y la sal en una bolsa de asar. Ciérrela y colóquela dentro del recipiente Varoma.
- Vierta el agua en el vaso e introduzca el cestillo; coloque el recipiente Varoma en su posición y programe 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
- Retire el recipiente Varoma, utilice la muesca de la espátula para extraer el cestillo y deseche el agua del vaso.
- Ponga en el vaso las verduras de la bolsa y triture programando (TM 31) 1 minuto, velocidad progresiva 5-10 / (TM 21) 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-9. Si ve que queda un puré muy denso agregue un poco del líquido que queda en la bolsa de asar y triture (TM 31) 1 minuto, velocidad progresiva 5-10 / (TM 21) 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-9.
- Retire las cocochas a un bol con un poco del aceite y los ajos y, vierta el resto del aceite en otro bol.
- Con el cubilete puesto, programe velocidad 5 y vierta el aceite de confitar poco a poco sobre la tapa (unos 30 segundos aproximadamente).
- Ponga un poco de emulsión de escalivada en un vaso de chupito y coloque media cococha encima. También puede servirla sobre tostadas.
Modelo de Thermomix® compatible
-
Receta creada para
TM 31
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