Tiempo de preparación
0min
Tiempo Total
0min
ración/es
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Nivel
medio
Receta testada
- TM 31
published: 2010-11-02
modificado: 2012-01-03
Ingredientes
- 2 cebollas, cortadas en cuartos
- 120 gramos[g] aceite de oliva virgen extra
- 15 – 20 hebras de azafrán
- 500 gramos[g] mejillones, cocidos escurridos
- 1 latapequeña pimiento, morrón, cortado en tiras
- masa
- 50 gramos[g] agua
- 50 gramos[g] vino blanco
- 50 gramos[g] aceite de oliva virgen extra
- 50 gramos[g] mantequilla
- 1 huevo
- 25 gramos[g] levadura prensada fresca, de panadería
- 450 gramos[g] harina de fuerza
- 1 cucharadita sal
- 1 huevo, batido, para pintar
Accesorios
-
Espátula -
Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
Relleno
- Ponga las cebollas en el vaso y trocee programando (TM 31) 5 segundos, velocidad 4 / (TM 21) 4 segundos, velocidad 31/2. Con la espátula, baje los restos de cebolla de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
- Añada el aceite y sofría programando (TM 31) 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara / (TM 21) 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. En el último minuto agregue el azafrán por el bocal.
- Para (TM 31) incorpore los mejillones y programe 2 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara, retire a un bol y reserve hasta que esté frío. Para (TM 21) Retire el sofrito a un bol y mezcle con los mejillones.
Masa
- Precaliente el horno a 180º.
- Sin lavar el vaso ponga el agua, el vino y el aceite y programe 1 minutos, 50º, velocidad 1.
- Añada la mantequilla y el huevo y programe 6 segundos, velocidad 4.
- Agregue la levadura, la harina y la sal y mezcle programando 6 segundos, velocidad 6.
- Programe (TM 31) 7 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga / (TM 21) 7 minutos, velocidad espiga . Deje reposar la masa en el vaso, con el cubilete puesto, durante 30 minutos, para que doble su volumen.
- Retire la masa del vaso y divídala en dos partes. Con ayuda de un rodillo, extienda una parte de la masa sobre la encimera.
- Colóquela sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear. Vuelque el relleno reservado y extiéndalo dejando un borde libre de 2 cm. Reparta las tiras de pimiento morrón por encima. Pinte el borde de masa con agua.
- Cubra con la otra mitad de la masa extendida. Recorte y selle los bordes, y con los recortes decore la superficie. Haga un orificio o corte en el centro para que salga el vapor. Pinte con huevo batido y hornee durante 30 minutos aproximadamente.
Modelo de Thermomix® compatible
-
Receta creada paraTM 31
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Comentarios
Hola,
Esta receta no lleva para el relleno tomate??
Hola !! En la receta en ingredientes ya lo indica que son cocidos y escurridos.mavi
saboreandoconmaviblogspot.com
Los mejillones que se incorporan ya cocidos??
Tiene una pinta buenísima, ahí va mi voto!
Anoche he hecho la empanada, está riquísma. En casa gustó mucho porque nos encanta el marisco....
Hola a tod@s, soy una nueva presentadora de Fuerteventura (Canarias), no tengo palabras para describir " THERMOMIX". Estoy aquí para lo que necesiteis....