Patatas guisadas con congrio y almejas

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Preparación de la receta

1. Ponga las almejas en un recipiente con agua y sal para que suelten la arena.


2. Ponga en el vaso el ajo, la cebollay el perejil. Programe 5 segundos, velocidad 4. Con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.


3. Añada el aceite y la hoja de laurel y programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.


4. Aclare las almejas.


5. Coloque la mariposa en las cuchillas, añada las patatas y el caldo y programe 18 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando falten 6 minutos para terminar el tiempo programado, añada los trozos de congrio y las almejas a través del bocal.


6. Decore el plato con perejil picado y deje reposar 2 minutos antes de servir.