Tiempo de preparación
2h 0min
Tiempo Total
2h 0min
ración/es
4
persona/s
Nivel
medio
- TM 5
published: 2020-11-27
modificado: 2021-05-18
Ingredientes
CALDERILLO BEJARANO
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 diente de ajo
- 3 hojas perejil fresco
- 200 gramos tomate triturado en conserva
- 1 unidad / trozo clavo (entero)
- 50 gramos aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita harina
- 1 cucharadita pimentón dulce
- 1 unidad / trozo cayena
- 500 gramos aguja de ternera o morcillo
- 800 gramos patatas
- 600 gramos agua
- 100 gramos vino blanco
- 1 pastilla caldo de carne
- 100 gramos guisante en conserva
- 100 gramos pimiento rojo asado
- al gusto sal
Accesorios
-
Espátula -
Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
- Añadir al vaso la cebolla, el pimiento verde, el ajo y el perejil. 5 segundos, velocidad 5.
- Bajamos los ingredientes con la espátula y añadimos el aceite. 5 minutos, varoma, velocidad 1.
- Añadimos el tomate triturado. 2 minutos, varoma, velocidad 1.
- Añadimos la cucharadita de harina y pimentón. 2 minuto, varoma, velocidad 1.
- Añadimos el vino blanco. Sin cubilete, 3 minutos, varoma, velocidad 1.
- Añadimos la carne de ternera, sal al gusto, el agua,el clavo, la cayena y la pastilla de caldo de carne. 70 minutos, 100°,
"Giro inverso" velocidad cuchara. - Por último añadimos la patata cascada en trozos de unos 3/4 cm.. 20 minutos, 100°,"Giro inverso" velocidad cuchara.
- Servir en una fuente, decorar con los guisantes y los pimientos rojos asados.
Consejo
En el paso 7, podemos rectificar agua o sal si fuera necesario.
Modelo de Thermomix® compatible
-
Receta creada paraTM 5
Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.
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