- TM 31
Ingredientes
- 250 GR. ALUBIAS PINTAS
- 150 GR. COSTILLA ADOBADA
- UNA CABEZA DE AJOS
- 125 GR.CALABACÍN CON PIEL
- 100 GR. ZANAHORIAS
- 125 GR. PATATAS
- LAUREL
- 50 GR. CEBOLLA
- CACITO O PASTILLA CARNE
- SOFRITO: - 100 GR. CEBOLLA
- 100 GR. TOMATE
- 30 GR. SOBRASADA
- 25 GR. ACEITE OLIVA
Accesorios
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Espátula -
Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
PONER A REMOJO LAS ALUBIAS 6 HORAS EN AGUA FRÍA.
HACER EL SOFRITO: CEBOLLA 3 SEG. VEL. 5, AÑADIR EL ACEITE Y TOMATE Y 8 MIN. VAROMA, VEL1. DESPUÉS LA SOBRASADA Y 2 MIN. VAROMA, VEL.2. RESERVAR.
PICAR LAS VERDURAS: PATATAS, CALABACÍN Y ZANAHORIAS 1 SEG. VEL.5. POR SEPARADO, RESERVAR.
ECHAR AL VASO, ALUBIAS ESCURRIDAS, CABEZA DE AJO ENTERA,LAUREL, CACITO, COSTILLA EN TROCITOS, CEBOLLA EN UN TROZO Y PROGRAMAR 30 MIN. 100º, VEL. CUCHARA, GIRO IZDA.
CUANDO ACABE, ECHAR LAS VERDURITAS Y EL SOFRITO RESERVADOS Y 25 MIN. 100º, VEL. CUCHARA, GIRO IZDA. DEJAR REPOSAR EN EL VASO 10 MINUTOS.
Modelo de Thermomix® compatible
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Receta creada paraTM 31
Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.
Comentarios
Hola a todas.
Soy mallortquina y os aconsejo que si no podeis conseguir sobrasada de la tierra las hagais con jamón. La sobrasada que se vende no tiene nada que ver con la de matanza mallorquina y la verdad es que el plato no parece el mismo. Cuando no tengo este ingrediente, las hago sólo con tacos de jamón serrano y judias verdes.
Salen de muerte!!!
Hola.
He realizado esta receta, y veo que faltan muchos detalles:
El tomate no especifica si es natural, triturado, frito. Entiendo que natural, entonces habría que incluirlo antes de la cebolla y triturarlo.
Para picar las verduras con 1 segundo no es suficiente, yo lo puse 3 segundos.
Cuando añade las alubias entiendo que hay que añadir agua hasta cubrirlo todo, habría que indicarlo.
Las judías salen duras, según veo en la receta oficial de cocción de alubias de thermomix deben estar 70 minutos, así que hay que añadir 15 minutos más a esta receta.
Yo personalmente he hecho algunas modificaciones, os cuento porque me ha salido muy rico:
He añadido chorizo en vez de costillas.
No he puesto sobrasada.
Os recomiendo esta receta, pero teniendo en cuenta estos detalles, si no lo peor es que las alubias salen duras! Besos!
Hola
La receta tiene buena pinta Además, me sobraron unas costillas de un asadero que tengo en el congelador Creo que dentro de poco tocará el turno de sacarlas
He visto que algunas comentan que salen duras las alubias ¿Saben mi secreto? Las compro en conserva y no tengo ese problema ya que salen tiernas, además de que me ahorro el tiempo de ponerlas en remojo Así con todas las legumbres
La cantidad de agua, ¿al final es hasta que cubran los ingredientes del último paso de la receta al añadir las costillas, etc...?
Bueno, cuando haga la receta y la probemos ya les digo algo
Besitos
Las judias salen durisimas, eso no se puede comer.
marijose
muchas gracias por la aclaración, ya te contaré que tal me ha ido. besitos
marijose
no se le echa agua para cocerlas? cuanto agua? las costillas van en crudo?, tienen buena pinta, las quiero hacer. gracias espero tu respuesta.
marijose
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