Potaje de sepia con garbanzos por mersss. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Potajes y platos de cuchara en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Potajes y platos de cuchara

Tiempo de preparación

10min

Tiempo Total

40min

ración/es

4 persona/s

Nivel

baja

TM 5

por mersss

published: 2016-10-12

modificado: 2016-10-12

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Ingredientes

Potaje de sepia con garbanzos

50 gramos aceite de oliva
25 gramos pan
1 unidad tomate
300 gramos agua
100 gramos vino blanco
1 unidades cabeza de ajo
2 hojas laurel
1 cucharadita Colorante alimenticio
1 pellizco sal
1 pastilla caldo de pescado
900 gramos sepia
350 gramos patata
400 gramos garbanzos cocidos

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Accesorios

Cestillo
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Espátula
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Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!

Preparación de la receta

Ponga en el vaso el aceite y caliente 3 min/120°/Vel1.

Añada el pan desmigado y el tomate troceado. Sofría 5 min/120°c/"Velocidad cuchara" vel cuchara y triture 10seg/vel 10.

Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y agregue el agua, el vino, la cabeza de ajo, el laurel, el colorante, la sal y la pastilla de caldo. Programe 10 min/100°c/"Giro inverso" giro izquierdo /"Velocidad cuchara" vel cuchara.

Incorpore la sepia a trozos y las patatas cortadas y programe 10 min/100°c/"Giro inverso" giro izquierdo /"Velocidad cuchara" vel cuchara.

Añada los garbanzos escurridos. Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programe 8 min/varoma/"Giro inverso" giro izqu./"Velocidad cuchara" vel cuchara. Vierta en una sopera y sirva.

Consejo

Si se quiere hacer una versión más económica de este plato, se pueden usar tiras de pota, en lugar de sepia.

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 5

Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.

Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.