Tiempo de preparación
41min
Tiempo Total
41min
ración/es
6 persona/s
Nivel
baja
Receta testada
- TM 31
published: 2010-07-05
modificado: 2011-09-28
Ingredientes
- 750 gramos[g] lombardas, cortada en trozos regulares
- 200 gramos[g] cebollas, en cuartos
- 1 diente de ajo
- 50 gramos[g] aceite de oliva virgen extra
- 30 gramos[g] mantequilla
- 600 gramos[g] caldo de pollo
- 1 cucharadita sal
- pimienta negra, recién molida
- nuez moscada, molida
- 100 gramos[g] queso manchego, curado y cortado en lascas (para servir)
Accesorios
-
Espátula
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Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
- Ponga en el vaso la mitad de la lombarda y trocéela programando 4 segundos, velocidad 4. Retire del vaso y reserve. Repita la operación con la otra mitad de lombarda , retire del vaso y reserve.
- Sin lavar el vaso, ponga la cebolla y el ajo y programe (para TM 31)4 segundos, velocidad 4 y (para TM 21) 4 segundos, velocidad 3 1/2. Con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
- Añada el aceite y la mantequilla y sofría programando 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
- Incorpore la lombarda reservada y programe 5 minutos, 100º, velocidad 1.
- Vierta en el vaso el caldo, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Programe 30 minutos, 100º, velocidad 1.
- Espere unos minutos a que baje un poco la temperatura y triture programando (TM 31) 1 minuto, velocidad progresiva 5-10/ (TM 21) 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-9. Si le gusta más líquida, añada un poco más de caldo.
- Sirva la crema decorada con lascas de queso.
Modelo de Thermomix® compatible
-
Receta creada paraTM 31
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Comentarios
Buenos días
¿Sabéis si se mantiene bien esta crema cuando se congela?
Gracias
Estupenda receta y el color espectacular. Recomendada al 100 por 100.
Gracias
Esta buenísima! La recomiendo 😊
Yo la hice el año pasado para la cena de nochevieja y un éxito, ahora la comemos de vez en cuando! gracias por compartirla
Facil y rica.., a lis niñis les gusto
que rica y q facil.... yo no tenia caldo de pollo y le puse lo q pone de caldo de agua y una pastilla de avecrem y quedo estupenda....
gracias....
Mira que a mi la lombarda no me gusta pero esta receta me ha gustado mucho.
La hice hoy para comer, faciliiiisima y bueniiiiisima!!!
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