Gazpacho caliente de remolacha con escamas de manchego

Preparación de la receta

1. Coloque una jarra sobre la  tapa del Thermomix, pulse la función balanza y pese el aceite. Reserve


2. Ponga en el vaso la remolacha, el tomate y el ajo. Programe 10 minutos,temperatura Varoma, velocidad 6.


3. Cuando acabe el tiempo programado, vuelva a programar velocidad 6, sin programar tiempo y vierta el aceite, poco a poco, sobre la tapa, sin quitar el cubilete. El aceite irá cayendo a hilo dentro del vaso. Pare la máquina cuando haya incorporado todo el aceite.


4. Añada el agua, el vinagre, la sal, la pimienta y el comino y programe 30 segundos, velocidad 6.


5. Con la ayuda de un cuchillo, haga lascas de queso y sirva con el gazpacho.






Sugerencia: puede servir con unas colas de gambas cocidas.