Sopa de galanga y pollo por Thermomix Vorwerk. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Sopas y cremas en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Sopas y cremas

Tiempo de preparación

15min

Tiempo Total

15min

ración/es

4 persona/s

Nivel

TM 31

por Thermomix Vorwerk

published: 2011-05-11

modificado: 2013-01-04

Añadir a las colecciones

Crear variaciones

Ingredientes

5 g de lemon grass fresco, (1 rama cortada en trozos de 1 cm)(opcional)
20 g de raíz de galanga fresca, pelada o raíz de jengibre fresco
4 hojas de lima kaffir, (opcional)
100 g de cebolla, pelada y cortada en cuartos
800 g de leche de coco
200 g de pechuga de pollo, deshuesada cortada en láminas finas
100 g de champiñones, limpios cortados en cuartos o en dados
35 g de salsa de pescado
25 g de zumo de lima, (colado)
5 g de azúcar, (1 cucharadita)
1 ramillete de cilantro fresco, (sólo las hojas)
Aceite de chile para decorar (opcional)

Agregar a la lista de la compra

Accesorios

Espátula
comprar ahora
Vaso completo Thermomix ® TM6
comprar ahora

Comparte tu actividad

¡Voy a cocinar esto!

Preparación de la receta

1. Introduzca en el vaso el lemon grass, la raíz de galanga, las hojas de lima y la cebolla y presione de 3 a 4 veces/ "Vaso cerrado" /Turbo. Con la espátula baje los restos de trituración de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

2. Añada la leche de coco y el pollo y programe 10 min/100º/vel 1. El pollo tiene que quedar muy tierno y la sopa espesa.

3. Incorpore los champiñones, la salsa de pescado, el zumo de lima y el azúcar y programe 5 min/100º/vel 1.

4. Sirva la sopa repartida en cuencos individuales, decorada con hojas de cilantro fresco y unas gotas de aceite de chile (opcional).

Notas: La salsa de pescado es una salsa salada tradicional a base de pescado fermentado muy usada en la cocina tailandesa, como sustituto de la sal o la salsa de soja. Debe usarse con moderación porque es muy salada.

La galanga es un rizoma parecido al jengibre en aspecto y puede sustituirse por éste.

La hierba limón o lemon grass, y las hojas de lima kaffir son fáciles de encontrar en tiendas de productos asiáticos, ya sean frescos (la mejor opción), deshidratados o congelados.

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 31

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.