Albóndigas vegetarianas

Preparación de la receta

Albóndigas

Poner 1.5 l de agua en el vaso, colocar el cestillo y llevar a la ebullición. 8 min vel 1 temperatura Varoma
Poner las verduras y el tomate seco en el cestillo con un chorrito de aceite de oliva y sal. 40 min ta varoma vel 2
Reservar el caldo para otra ocasión y verter las verduras del cesto en el vaso.Añadir el huevo, la harina de garbanzos, el ajo y perejil y pimienta. Triturar unos segundos vel 5. La masa debe quedar con suficiente consistencia para hacer las albóndigas.
Hacer las bolas y pasarlas por harina de garbanzos.
Dejar preparadas las albóndigas en el recipiente de Varoma para hacerlas aprovechando el vapor de hacer la salsa.

Salsa

Picar la cebolla y el pimiento vel 3 1/2
Poner aceite en el vaso y calentar 5 min vel 2 100°C
Añadir la cebolla y el pimiento con algo de sal. Sofreir vel 2 ta 100°C 8 min
Añadir el tomate y sofreir 10 min 100°C vel 2
Si se prefiere, se puede triturar.