BERENJENAS RELLENAS

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Preparación de la receta

·        Lavar, hervir las berenjenas en una olla grande con agua y sal, luego escurrir y dejar enfriar .                  Vaciarlas con la ayuda de una cucharita y solo les dejo la piel porque asi mis hijos siempre se la comen, si dejo la piel gruesa no se la comen aparte que a mi tampoco me gustan.




·        Poner la cebolla en cuatro trozos dentro del vaso y trocear 5 seg. vel. 5 . Reservar y lava el vaso.




·        Verter el aceite y la mantequilla, calentar 3 minutos, Varoma vel. Cuchara




·        Añadir la cebolla y condimentar con sal y pimienta, sofreir 10 min, Varoma, vel. Cuchara y con




      el cubilete destapado para que el sofrito se evapore bien.




·        Añadir la carne picada, sofreir 15 minutos, Varoma, vel cuchara, giro izquierda y cubilete destapado . Salpimentar un poco y de tanto en tanto , sin parar la maquina remuevo con la espatula por el bocal para que no quede la carne apelmazada




·        Añadir las hierbas aromaticas y la pastilla de caldo, seguir 3 minutos, 100º, v.cuchara, giro izquierda




·        Añadir la harina, remover con la espatula bien removido y seguir 3 minutos, 100º, cuchara y giro izquierda




·        Añadir el ajo, la leche,un pelin de sal y remover con la espatula y seguir 4 minutos, 100º, cuchara, giro izquierda




·        Ahora añadimos la pulpa de las berenjenas bien escurrida y removemos.(yo no la trituro, la voy chafando con un prensa patatas o con la mano y las pongo en un colador para que escurran bien el liquido  )




·        Untar una bandeja de horno con aceite, y rellenar las barquitas (siempre sobra alguna piel sobretodo si las hacemos bien llenas) espolvorear con pan rallado,(mejor si lo hacemos nosotros con la thermomix con un pelin de ajo y perejil) y echar un hilito de aceite sobre las berenjenas antes de hornearlas. Como todo esta cocido, bastan 20 o 25 minutos de horno hasta que veamos que estan un poco doradas. Listas para congelar y al dia siguiente calentadas en la sarten estan buenisimas.