ZARANGOLLO (REVUELTO DE CALABACÍN) por RAFYMAR. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Verduras y hortalizas en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Verduras y hortalizas Verduras y hortalizas

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Nivel

TM 5

por RAFYMAR

published: 2017-07-21

modificado: 2017-07-21

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Ingredientes

ZARANGOLLO (REVUELTO DE CALABACÍN)

1 kilo de calabaciones
2 cebollas
4 huevos
80 gramos aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta molida

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Accesorios

Espátula
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Vaso completo Thermomix ® TM6
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Preparación de la receta

Pelar los calabacines y cortarlos en rodajas fnas. Para evitar que los calabacines absorban mucho aceite dejar reposando en un escurridor las rodajas con sal unas dos horas.
Echar la cebolla en el vaso de la thermomix junto a 80 gramos de aceite, picar 4 segundos a velocidad 4.
Colocar la mariposa y añadir los calabacines.
Pochar 25 minutos a temperatura 100º y velocidad cuchara, sin cubilete. En los últimos 5 minutos verificar si los calabacines están los suficientemente blandos, que se rompan, si es así, apagar la máquina.
Si ha quedado mucho exceso de líquido de los calabacines, eliminarlo.
Añadir los huevos ligeramente batidos, la sal y la pimienta y remover 2 minutos a temperatura varoma y velocidad cuchara.

Consejo

Se puede servir caliente o frío, como entrante, tapa o acompañamiento.

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 5

Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.

Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.