CUPCAKES AL PEDRO XIMENEZ

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Preparación de la receta

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- Precalentar el horno a 180ºC. 
- Echamos al vaso los huevos y el azúcar y batimos 1 min. vel. 4. Añadir el aceite y el vino y batir 1 min. vel. 3. 
- Añadimos ahora la harina, la levadura, el cacao y la canela. Batimos 1 minuto vel. 6. 
- Agregar el chocolate rallado y batir 15 seg. vel. 3. 
- Ponemos las cápsulas de magdalena en los distintos huecos de la bandeja de cupcakes y vamos rellenándolas con dos cucharadas de masa en cada cápsula. 
- Meter al horno 20 minutos aproximadamente. Sacamos y dejamos enfriar. 
- Mientras se hace el bizcocho, vamos a preparar la crema de arriba: 
- Echamos al vaso la mantequilla y el azúcar y programamos 2 min. vel. 4, o hasta que la mezcla quede homogénea y se aclare un poquito el color, entonces añadimos el vino (3 cucharadas) y la vainilla y volvemos a batir un poquito a la misma velocidad, para que se integre todo. Metemos al frigorifico para que enfríe. 




MONTAJE DEL CUPCAKE:
- Una vez estén completamente fríos los bizcochos, cubrimos con crema la superficie de cada cupcake, alisando la capa. 
- Llenamos la manga pastelera con la crema y con la boquilla que se quiera vamos decorando la superficie del cupcake. 
- Terminamos adornando con un trozo de barquillo en cada cupcake.