Empanadillas rellenas de bizcocho a la vainilla

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Preparación de la receta

Preparamos el azúcar glass según libro imprescindible y reservamos.


En primer lugar preparamos la masa de la empanadilla que hay que dejarla reposar 1 hora.


Ponemos en el vaso la manteca de cerdo y el vino blanco. 5 minutos 37º V2. Seguidamente añadimos los 600 gramos de harina de repostéría, mezclamos 5 segundos velocidad 6 y programamos 30 segundos vaso cerrado y espiga. La sacamos del vaso y dejamos reposar.


El siguiente paso, extendemos la masa sobre papel vegetal con ayuda de un rodillo, finita y cortamos con aros de emplatar  redondo.


Relleno:


 Ponemos las mariposas y añadimos las 3 claras del huevo, un chorrito de zumo de limón y programamos 3 minutos 37º velocidad 3,5. Seguidamente por el bocal añadimos el azúcar glass despacio y en VELOCIDAD 2, las yemas , gotas de esencia vainilla y la harina.


Con ayuda de una cucharilla ponemos en el centro de la MASA un poquito y doblamos para hacer la forma de empanadilla, sellandola alrededor con un tenedor. Así hasta terminar con la masa y el relleno.


En una sartén ponemos el aceite de oliva y freímos las empanadillas a fuego medio. Las reservamos sobre papel de cocina para absorver el aceite sobrante y rebozamos en azúcar y canela.