Crema de almendras por Thermomix®. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Navidad en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Navidad

Tiempo de preparación

0min

Tiempo Total

0min

ración/es

6 persona/s

Nivel

Receta testada

TM 31

por Thermomix®

published: 2009-05-04

modificado: 2011-09-28

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Ingredientes

200 g almendras, crudas
Sofrito
200 g puerros, (solo la parte blanca)
1 diente ajo
70 g mantequilla
30 g aceite de oliva virgen extra
Resto
1 l caldo de ave
sal , al gusto
pimienta , al gusto
nuez moscada , al gusto
300 g nata líquida
100 g agua, para el final
zumo de limón , (de 1/2 limón)

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Preparación de la receta

Vierta en el vaso, muy seco, las almendras y triture 10 segundos en velocidad 6. Viértalas en un cuenco y reserve.

A continuación, ponga en el vaso los ingredientes del sofrito, trocéelos 5 segundos en velocidad 5 y programe 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 ½. Después 8 minutos a la misma temperatura y velocidad 1.

Añada el caldo y las almendras y triture 1 minuto en velocidad 7. Incorpore la sal, la pimienta y la nuez moscada, y programe 20 minutos, 100º, velocidad 3.

Agregue la nata, los 100 g. de agua y el zumo de limón y programe 7 minutos, 90º, velocidad 3. Rectifique la sazón (puede añadir un poco más de agua, si quiere).