CALDILLO DE PINTARROJAS

Editar

Preparación de la receta

En primer lugar ponemos en el vaso los ingredientes del 1er Paso y lo trituramos 1 minuto velocidad 5-10. Sacamos y reservamos. A continuación añadimos los ingredientes del 2º Paso y lo troceamos 5 segundos en velocidad 4 bajamos los resto de la tapadera y del vaso y programamos 10 minutos temperatura Varoma velocidad 1. Luego lo trituramos 30 segundos a velocidad 5-10. A continuación le añadimos el agua del 3er Paso e introducimos el cestillo en el cual echaremos la pintarroja , la sal y la hoja de laurel y programamos 15 minutos temperatura 100º velocidad 3. Rectificar el punto de sal. Volcamos tanto la pintarroja como el caldo el el recipiente donde vayamos a servir y le añadimos lo que teníamos reservado y removemos.
A la hora de tomar le podemos añadir un poco de limón. Este caldillo se suele tomar en invierno cuando hace frío y se puede acompañar con una copita de vino dulce de Málaga.