Crema de Calabaza

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Preparación de la receta

Crema De Calabaza

Ingredientes:

1 puerro (sólo la parte blanca) o 1 cebolla mediana
50 gr. de aceite de oliva
3 zanahorias
1 patata grande
500 gr. de calabaza (pelada y cortada)
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de nuez moscada
1/2 cucharadita de jenjibre en polvo
600 gr. de caldo vegetal


Preparación:

Cortamos el puerro o cebolla en rodajas y lo echamos al vaso de la Thermomix. Programamos 3 segundos, a velocidad 5. Bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso con ayuda de la espátula.
Añadimos el aceite y programamos 8 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.
Mientras vamos pelando y cortando en trozos las zanahorias y la patata.
Incorporamos las zanahorias, la patata, la calabaza (pelada y cortada en trozos), sal y especias. Añadimos el caldo vegetal y programamos 30 minutos, temperatura varoma y velocidad 1½.
Pasado este tiempo, dejamos que baje la temperatura de la Thermomix a 80º y seguidamente programamos 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-10.
Servir con unos picatostes de pan y pipas de calabaza.