Moussaka

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Preparación de la receta

Recipiente varoma:




Pelar y cortar las patatas en rodajas finitas, colocarlas en el recipiente varoma.




Lavar las berenjenas, y cortarlas, sin pelar, en rodajas de 1 cm de grosor o menos, colocarlas en la bandeja del varoma.




 




Sofrito del relleno:
Colocar en el vaso los ingredientes del sofrito, colocamos el cestillo encima del bocal para que transpire pero no salpique, troceamos 5 segundos vel. 5. Programamos 7 minutos vel.1 temperatura varoma. Añadimos el tomate y colocamos el recipiente varoma con las berenjenas (y las patatas) y programamos 20 minutos vel. 1 temperatura varoma.




 




Salsa del relleno:




Introducir la carne previamente salpimentada, (los champiñones de bote bien escurridos), sal, pimienta y el orégano, mezclar con la salsa 4 seg. velocidad 4.




Volvemos a colocar el recipiente varoma con las berenjenas (y las patatas). Programar 15 minutos, temperatura varoma, vel.1




 




Retiramos el varoma del vaso y dejamos escurrir las berenjenas.




 




Montamos la moussaka colocando una capa (de patata y otra) de berenjenas, sobre ésta una de relleno, otra (de patatas y otra) de berenjenas, otra de relleno y terminamos con otra (de patatas y) de berenjenas.




 




Bechamel de cobertura.




Sin lavar el vaso la preparamos según la receta de la página del libro básico




 




Gratinado:




Cubrimos (con la bechamel y) con el queso emmental rallado o migajas de pan y hornear a 200º C 15 minutos, hasta que se gratine.







Nota: Las patatas se pueden usar para acompañar o para elaborar las capas de la moussaka.