Arroz Mar-Tierras por Cuarzo. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Arroces y pastas en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

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Arroz Mar-Tierras

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¡Voy a cocinar esto!

Ingredientes

1 ración/es

Arroz Mar-Tierras

50 gramos puerro
40 gramos chalota o cebolla trozos grandes
30 gramos pimiento rojo trozos grandes
1 tomate maduro trozos grandes sin piel
1 diente ajo
60 gramos arroz bomba
2 langostinos o trozos de pollo frito
15 gramos Aceite virgen extra
160 gramos fumet o caldo de pescado
colorante amarillo
1 trozo atun en aceite de oliva

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6

40min

Preparación 40min

Tiempo de horneado
7

baja

Preparación
8
- Receta creada para
  TM 5
  
  Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
  Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
  
  Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
9
Primer plato

La preparación de la receta

Arroz Mar-Tierras

Añadir las verduras menos el tomate y trocear 5 s / vel 3

Bajar con la espátula

Añadir el aceite y un poco de sal y sofreir 6 m / 120ºC / vel 1"Giro inverso"

Añadir el tomate y sofreir 7 m / 90ºC / vel 1"Giro inverso" con el cestillo

Añadir el arroz y sofreir 3 m / 120ºC / vel 1"Giro inverso" con el cestillo

Añadir el fumet, un poco de colorante amarillo y soltar el arror del fondo con la espátula.

Cocinar 15 m / 100ºC /"Velocidad cuchara" "Giro inverso" con cestillo

Añadir los langostinos o los trozos de pollo frito y remover 1 m / 60ºC / vel 1"Giro inverso"

Reposar en el vaso abierto 1 m

Accesorios

Cestillo
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Espátula
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Vaso completo Thermomix ® TM6
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Consejo

Emplatar con una porción de un buen atún en aceite de oliva

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.