RECETA DE THERMOMIX ®

1 Calamares encebollados

La preparación de la receta

Ponga las galletas en el vaso y tritúrelas 4seg/vel 7. Retire a un bol y reserve
Ponga en el vaso los ajos, la cebolla y el perejil. Trocee 3 seg/vel 4. Con la espátula, baje las verduras hacia el fondo del vaso.
Añada el aceite y sofría 4 min/Varoma/vel 1.
Incorpore los calamares, la sal, la pimienta, el pimentón, el laurel y las galletas trituradas. Programe 30 min/100ºC/"Giro inverso" /vel "Velocidad cuchara" . Compruebe que los calamares estén tiernos y la salsa bien reducida. Si no es así, programe 15 min/Varoma/"Giro inverso" /vel "Velocidad cuchara" y, en lugar del cubilete, ponga el cestillo sobre la tapa para facilitar la evaporación evitando salpicaduras (el tiempo de cocción depende de si el calamar es fresco o congelado).