Caponata Siciliana por lunatamajon. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Aperitivos y tapas en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Aperitivos y tapas Aperitivos y tapas

Tiempo de preparación

20min

Tiempo Total

20min

ración/es

24 ración/es

Nivel

baja

TM 5

por lunatamajon

published: 2016-11-21

modificado: 2016-11-21

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Ingredientes

Variaciones Caponata Siciliana

400 g berenjenas con piel, en trozos
600 g tomates pera, en cuartos
1-2 dientes de ajo
70 g de aceite de oliva virgen extra
2 unidad cebollas rojas, (300 g apróx.) en trozos
1-2 cucharadita de sal
1-2 cucharadita pimienta negra recién molida
20-25 g de vinagre de vino tinto
1 cucharada de azúcar, (10g)
70-80 g de aceitunas verdes sin hueso
2 cucharadas ramita de perejil fresco picado o 1 cucharadita de perejil desidratado
24 rebanadas de pan de chapata
2 tallos de apio (aprox. 100 gr) en trozos
50 gramos alcaparras

2 tallos de apio (aprox 100gr) en trozos

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Accesorios

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Espátula
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Preparación de la receta

Ponga las berenjenas en el vaso y trocéelas 6 seg/vel 4 (los trozos no tienen que quedar muy pequeños). Retire del vaso y reserve.

2. Sin lavar el vaso, ponga los tomates y trocee 4 seg/vel 4. Retire del vaso y reserve con las berenjenas.

3. Sin lavar el vaso, ponga el ajo y el aceite y triture 2 seg, vel 7. A continuación, sofría 5 min/120º/vel 1.

4. Añada la cebolla y el apio y trocee 4 seg/vel 4. Después, sofría 5 min/120º/"Giro inverso" /vel 1.

5. Incorpore la berenjena y el tomate reservados, la sal y la pimienta y rehogue 5 min/120º/"Giro inverso" /vel 1.

6. Añada el vinagre y el azúcar, coloque el cestillo en lugar del cubilete y programe 10 min/Varoma/"Giro inverso" /vel 1.

7. Agregue las alcaparras y las aceitunas y mezcle con la espátula. Vierta en una fuente, deje templar y reserve en el frigorífico. Una vez fría, sirva sobre rebanadas de pan de chapata (fresco o tostado) espolvoreadas con el perejil.

Consejo

- Si lo desea puede añadir piñones y pasas.

- También se le puede añadir sobre las rebanadas un filete de anchoa.

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 5

Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.

Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.