ARROZ DE PESCADO CON CALAMARES por TysonDAP. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Arroces y pastas en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Arroces y pastas

Tiempo de preparación

15min

Tiempo Total

15min

ración/es

6 persona/s

Nivel

baja

TM 6

por TysonDAP

published: 2022-02-05

modificado: 2022-02-05

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Ingredientes

Variaciones ARROZ DE PESCADO

350 gr. arroz
500 gr. mejillones
2 calamares, medianos
2 emperador, medallones
1/2 cebolla, o 1 puerro
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 tomates
3 ajos
sal, pimienta en grano y perejil.
70 gr. aceite oliva
1000 gr. agua

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Accesorios

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Preparación de la receta

Fumet y mejillones

Poner en el recipiente varoma los mejillones.

FUMET : Poner en el vaso 1/2 cebolla y 20 gr. de aceite y sofrer 5' temp. varoma vel. 4.

Después Triturar 10" vel. 4.

Incorporar 1000 gr. de agua , colocar el recipiente varoma en su posición (para que se abran los mejillones) y programar 15' temp. varoma vel. 2.

Colar y reservar el caldo. Sacar de sus conchas los mejillones.

Sofrito

Echar en el vaso los tomates, pimiento rojo, pimiento verde, ajos, perejil, pimienta en grano y sal. Trocear 4" vel. 5.

Incorporar el cubrecuchillas y colocar el emperador encima con 50 gr. aceite y programar 20' temp. varoma vel. 1. Cuando falten 15' incorporar por el bocal los calamares troceados.

Añadir del caldo reservado 200 gr. 10' varoma, giro izda. vel. cuchara.

Reservar en un bol junto con los mejillones.

Cocer arroz

Echar en el vaso 800 gr. del caldo. Programar 7' varoma vel. 1 (para que hierva).

Colocar el cestillo con el arroz y cocer 13' varoma vel. 4. (Mover el arror de vez en cuando con la espátula).

Poner el arroz en una fuente y echarle por encima el contenido del bol (previamente calentado en el microondas).

Consejo

Usar mejor el cubrecuchillas pero sino el cestillo para no romper el el emperador

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 6

Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

Categorías de recetas:

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