Arroz mediterráneo

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Preparación de la receta

Caldo

Ponga en el vaso los ajos, el perejil y la sal, y trocee programando 15 segundos, velocidad 4. Con la espátula, baje los restos de verduras trituradas de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos los zumos, el agua, el azafrán y la cayena. Trituramos 20 segundos, velocidad 8. Retiramos el caldo y reservamos.

Sofrito

Sin lavar el vaso, ponemos los pimientos, el tomate y el ajo. Programamos 6 segundos , velocidad 4.

Bajamos los restos de las paredes con la espátula y echamos el aceite. Sofreímos 5 minutos, 100º, velocidad 1.

Verduras

Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos la menestra congelada. Programamos 7 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Echamos el arroz y programamos 3 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Añadimos el caldo reservado y programamos 13 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. (retiramos el cubilete y ponemos el cestillo apoyando sus cuatro patas, para evitar salpicaduras y así evaporará mejor)

Vertemos el arroz en una fuente de servir un poco honda y extendemos bien el arroz. Lo removemos con la espátula y lo dejamos reposar unos minutos antes de servir.