ALBONDIGAS DE TERNERA EN SALSA DE VERDURAS por P.G.C.. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Carnes y aves en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Carnes y aves

Tiempo de preparación

30min

Tiempo Total

55min

ración/es

4 ración/es

Nivel

baja

TM 6

por P.G.C.

published: 2021-11-22

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Ingredientes

ALBONDIGAS

400 gramos carne picada de ternera
1 unidad huevo mediano
1 cucharadita sal
1 cucharada de sémola de trigo
al gusto harina y aceite
30 de brandy (Al gusto)

SALSA

100 gramos cebolla
100 gramos puerro
3 dientes ajo
50 gramos pimiento
3 hojas lechuga
70 gramos aceite de oliva virgen extra
100 gramos vino blanco
1 cucharadita pimentón dulce
25 gramos harina
50 gramos tomate frito
1 cucharadita rasa de pastilla de carne (casero)
1 pellizco pimienta blanca molida
500 gramos caldo de ave

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Accesorios

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¡Voy a cocinar esto!

Preparación de la receta

Albondigas

Poner en el vaso la carne picada, el huevo, la sal, la pimienta, el brandy, la sémola de trigo mezclar 20seg/ "Giro inverso" / vel 5.

Retirar la mezcla del vaso, formar las albondigas rebozandolas en harina. Colocarlas en una fuente untada con aceite. Hornear a 200ºC durante 10 minutos por un lado y 5 minutos por el otro.

Salsa

Poner en el "Vaso cerrado" la cebolla, el puerro, los ajo, el pimiento y la lechuga. Trocear 3 seg/Vel 5. Añadimos el aceite ysofreímos 10 min/120°C/vel1. Incorporar el vino y programar 3 min/varoma/vel1.

Añadir el pimenton dulce,la harina, el tomate frito, la sal o la pastilla de caldo, la pimienta, y el caldo. Programar 20 min/100ºC/vel 1. Cuando acabe el tiempo programado, esperar unos minutos a que la temperatura baje y triturar la salsa 30 seg/vel 7-9. Verter la salsa sobre las albondigas y hornear 10 minutos a 200ºC.

Nota: Las albóndigas podemos freírlas en una sartén o en el horno.
Esta receta se puede hacer con la thermomix 31,5,6

Consejo

Estas albóndigas lo que mas me gusta es la textura tan fina que obtiene la salsa de verduras que acompaña a estas albondigas .
Podemos acompañarla con champiñones,patatas fritas, arroz blanco y no olvideis el pan porque invita a mojar.

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 6

Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.