ALBONDIGAS EN SALSA APTAS PARA CELIACOS por paulasandra. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Carnes y aves en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Carnes y aves Carnes y aves

Tiempo de preparación

40min

Tiempo Total

55min

ración/es

6 persona/s

Nivel

TM 31

por paulasandra

published: 2010-10-31

modificado: 2011-09-28

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Ingredientes

PARA LAS ALBONDIGAS
200 gr de zanahoria troceada
2 dientes de ajo
1 ramita perejil, (solo las hojas)
50 gr pan rallado ADPAN (o cualquier pan rallado sin gluten)
2 huevos
50 gr de leche
sal
1 peñizco canela molida
1 peñizco pimienta
500 gr carne picada mixta( confirmar con el fabricante sea libre de gluten)
harina para rebozar (yo utilizo Proceli)
aceite oliva (para engrasar bandeja horno)
PARA LA SALSA:
50 gr de aceite de oliva virgen extra
250 gr de cebolla
1 diente de ajo
50 de tomate frito
500 gr de agua
100 gr de vino blanco
sal, orégano

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Accesorios

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Preparación de la receta

Precalentamos el horno a 180 º

En "Vaso cerrado" ponemos la zanahoria, el pan rallado y el perejil y trituramos 15 segundos vel 7

Añadimos lo dos huevos, la leche, la sal , la canela y la pimienta y programamos 20 segundos, vel 3

Incorporamos la carne picada y mezclamos 10 segundos, vel 2

Volcamos a un bol y terminamos de mezclar con la espatula.

Colocamos una hoja de papel de horno en la bandeja del mismo( de esta forma protegemos una posible contaminacion cruzada) extendemos con la ayuda de un pincel un poco de aceite de oliva y sobre ella colocamos las albondigas que hemos pasado antes por la harina Proceli.

Metemos en el horno y doramos 10 minutos por un lado y 5 por el otro.

Mientras preparamos la salsa, para ello ponemos en "Vaso cerrado" la cebolla, el ajo y el aceite y programamos 9 minutos , temperatura varoma vel 3.

Cuando acabe añadimos el tomate y programamos 2 minutos mas a la misma temperatura y velocidad.

Trituramos velocidad 5-10 durante unos segundos, y añadimos el agua , el vino , el oregano y la sal, 5 minutos, varoma , vel 1.

Para finalizar introducimos las albondigas en el cestillo y programamos 20 minutos, varoma, vel 4.

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 31

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.