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- TM 31
Ingredientes
- 250 g ternera, picada
- 250 g cerdos , picado
- Para macerar la carne
- 50 g cebollas
- 2 huevos
- 2 dientes ajo
- perejil , al gusto
- sal , al gusto
- nuez moscada , al gusto
- pimienta , recién molida al gusto
- Para envolver las albóndigas
- 1 trozo pan
- 1 diente ajo
- hoja de perejil
- 250 g aceite, para freirlas
- Para la salsa
- 50 g aceite de oliva virgen extra
- 250 g cebollas
- 1 diente ajo
- 100 g vino blanco
- 150 g agua
- sal , al gusto
- nuez moscada , al gusto
- pimienta , al gusto
Accesorios
-
Espátula
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Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
Ponga la carne en un recipiente hondo y reserve. Ralle el pan junto con el ajo y el perejil durante 10 segundos en velocidad 7 a 9. Viértalo en un plato y reserve. Eche todos los ingredientes de la maceración en el vaso del Thermomix y programe 12 segundos en velocidad 5. Incorpore esta mezcla al recipiente con la carne y mezcle hasta que quede homogéneo. Deje reposar media hora. Caliente el aceite en una sartén, forme las albóndigas, rebócelas en la mezcla de pan ajo y perejil y fríalas un poco. Póngalas sobre papel de cocina para que absorban el exceso de grasa y métalas después en el cestillo. Reserve. Prepare la salsa, ponga en el vaso del Thermomix el aceite, la cebolla y el diente de ajo. Programe 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 ½. Incorpore el agua, el vino y los condimentos. Programe 6 minutos a la misma temperatura y velocidad 1. Por último, introduzca en el vaso el cestillo con las albóndigas y programe 8 minutos, temperatura Varoma y velocidad 4. Sirva espolvoreadas con perejil y con unas patatas fritas en dados. [bold]Nota[/bold]: Si ve que la salsa le ha quedado muy espesa, puede ponerle un poco más de agua.
Modelo de Thermomix® compatible
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Receta creada para
TM 31
Comentarios
gracias tendre pendiente lo el tiempo
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ok, en el horno salen muy bien, ojo que no se hagan mucho tiempo por que sino quedan un poco duras
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