COCHIFRITO MANCHEGO por montse zarco. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Carnes y aves en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Carnes y aves Carnes y aves

Tiempo de preparación

15min

Tiempo Total

40min

ración/es

4 ración/es

Nivel

baja

TM 5

por montse zarco

published: 2016-05-15

modificado: 2016-09-29

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Ingredientes

500 gramos cordero, a tacos pequeños
100 gramos jamón serrano, troceado
2 unidades huevos cocidos, picados
250 l vino blanco
20 unidades almendras, peladas
2 unidades tomate natural, pelados
2 o 3 ramas perejil picado, solo las hojas
1 pellizco cominos, molidos
1 unidad clavo de olor
1 pellizco pimienta, molida
1 pellizco nuez moscada
1 pellizco pimentón dulce
2 unidades patatas
sal, al gusto

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Accesorios

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Preparación de la receta

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Limpiar la carne, sazonar y reservar

Hacer un majado con las almendras, las especies , condimentos y un unos 5cl de agua 30seg/vel 5-7-9, debe quedar una pasta espesa como un pure y reservar

picar el perejil (solo las hojas) 5seg/vel 5, y reservar

picamos los huevos 2seg/vel 3, reservar

pelamos y rallamos el tomate 5seg/ vel 5 y lo incorporamos al majado que hemos preparado anteriormente

picamos el jamon 3 golpes/1 seg de turbo (depende la dureza)

pelamos y partimos las patatas en rodajas de medio centimetro aproximadamente, las colocamos en el varoma salpimentadas y reservamos

ELABORACION

Ponemos la carne en el vaso y rociamos con el vino, añadimos el jamon y el majado y removemos 1min/vel 3

cerramos el vaso y colocamos el recipiente varoma en su posicion con las patatas dentro

cocinamos 25min/varoma/giro inverso/vel.cuchara

apartamos y espolvoreamos la carne con el huevo rallado y el perejil

servir caliente junto con las patatas

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 5

Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.

Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.