Tiempo de preparación
30min
Tiempo Total
30min
ración/es
6 persona/s
Nivel
baja
Receta testada
- TM 31
published: 2010-09-09
modificado: 2011-09-28
Ingredientes
- 500 gramos[g] pavos, contramuslo sin piel ni hueso y cortado en trozos grandes
- 200 gramos[g] aceite de oliva virgen extra
- 100 gramos[g] agua
- 100 gramos[g] vinagre
- 6 dientes ajo, sin pelar
- 1 – 2 hoja laurel
- 12 granos pimienta negra
- ½ cucharadita sal
- 1 cebolla, cortada en gajos
- 1 zanahoria, cortada en rodajas
- 1 ramita tomillo
- 1 bolsita ensalada, variada
Accesorios
-
Espátula
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
- Para TM 31: ponga en el vaso todos los ingredientes y programe 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Para TM 21: coloquela mariposa en las cuchillas, ponga en el vaso todos los ingredientes y programe 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
- Vierta todo en un bol y deje reposar por lo menos 24 horas. Conserve en el frigorífico en un tarro hermético. Ponga en una fuente una cama de ensalada,añada trozos del pavo en escabeche y reparta el líquido del escabeche con sus verduras por encima.
Sugerencias: Se utiliza igual que el bonito en escabeche: para ensaladas verdes, pasta, arroz, etc. Puede también formar parte del relleno de una empanada.
Modelo de Thermomix® compatible
-
Receta creada paraTM 31
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Comentarios
Hola!! Se puede congelar la receta una vez hecha? Un saludo
es recomendable un vinagre suave del normal ya que al introducir hierbas aromaticas,especias etc
toma mucho sabor....por lo de las carnes recomendadas todo tipo de caza es genial para escabechar desde perdiz,codorniz,pichones,palomas prueba y puedes hacer ahora unas ensaladas de ave escabechada geniales
Hola a todas!
Me gustaria saber que tipo de vinagre es el más recomendable para hacer este tipo de escabeche. Y con que tipo de carnes que no sea pavo se puede hacer. Y por último se puede conservar fuera de la nevera, cuanto tiempo duraria
Gracias. Yolanda
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