Variaciones Codornices en salsa por May1977. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Carnes y aves en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Carnes y aves

Tiempo de preparación

45min

Tiempo Total

45min

ración/es

4 ración/es

Nivel

medio

TM 6

por May1977

published: 2022-01-06

modificado: 2022-01-06

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Ingredientes

Codornices en salsa de Almendras

6 codornices, Sin trocear, abiertas por el medio
12 pan, Baguette, cortar en rebanadas
4 clavos, Enteros
4 ajos enteros y pelados, Cortar en rodajas
60 g aceite oliva
1 tarro / frasco colorante alimentario, 2 cucharadas
24 unidad almendra cruda sin piel, Enteras
100 g de vino blanco
120 g de agua
1 cucharadita sal

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Accesorios

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¡Voy a cocinar esto!

Preparación de la receta

Codornices en salsa de almendras

PASO 1. Ponemos en el vaso los ajos, los clavos, las almendras. Picamos 5 0 6 segundos a velocidad 3 (depende de si te gusta más o menos picado).

PASO 2. Le añadimos el aceite y las rodajas de pan, el colorante alimentario, la cucharadita de sal, rehogamos 7 minutos temperatura varoma, velocidad 1

.

PASO 3. Añadimos el vino blanco y el agua y programamos 5 minutos a temperatura varoma, velocidad 1 .

PASO 4. Ponemos el utensilio MARIPOSA y añadimos codornices pasadas por una pizca de harina (lo justo para que luego ligue mejor la salsa), y programamos 25 minutos a temperatura varoma, velocidad 1 .

PASO 5. Sacamos las codornices y las podemos en la fuente que vamos servirlas y por último trituramos la salsa, tiene que quedar como una crema sin tropiezos y la añadimos a la fuente.

Se puede servir con unas patatas fritas.

Y listo...QUE APROVECHE. En casa les encanta.

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Consejo

Las rebanadas de pan no tienen q ser muy gruesas y no dorarlas mucho.

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 6

Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

Categorías de recetas:

Segundo plato País Vasco