Mi casita bund red velvet

Preparación de la receta

Bund

1-Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo y sin ventilador.

2.- Pon en el vaso los ingredientes secos (harina, azúcar, cacao en polvo, sal y bicarbonato sódico) mezcla 30 segundos a velocidad 3. Saca y reserva.
3.- Pon todos los ingredientes húmedos menos el colorante en el vaso (huevos, aceite buttermilk,vinagre y esencia) y mezcla 30 segundos a velocidad 3
4.- Con la thermomix en velocidad 3 ir agregando a cucharadas poco a poco los ingredientes secos.

5.- Añadir el colorante y mezclar de nuevo 15 segundos a velocidad 3.
6.- Encamisar un molde bund y verter sobre este la preparación. (Encamisar significa, pintar el interior del molde con aceite o con mantequilla o con spray desmoldable) (Los moldes bund son los que tienen un agujero en el centro)
6.- Hornear sobre la rejilla del horno sin aire durante 35-40 minutos aprox. Estara echo cuando al pinchar en el centro con una aguja o brocheta salga limpia. El tiempo de horneado es orientativo ya que cada horno es un mundo!!!

7.- Enfriar durante 10 minutos antes de desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

8.- En este caso yo he decorado el bund con glaseado blanco, delimitando contornos con una boquilla del nº3. Después he espolvoreado un pelín de azúcar glas

 

Notas:

-La medida del colorante alimentario rojo es relativa, echar poco a poco el colorante e ir viendo como queda, debe quedar un color rojo intenso. Yo uso colorante en gel de la marca Americolor lo venden en tiendas especializadas

-Buttermilk es un suero de leche que venden en algunos hipermercados en la zona de las mantequillas y natas, pero si no conseguimos encontrarlo podemos hacer una versión casera: Añadiendo 15ml (una cucharada) de vinagre blanco o de zumo de limón a 240ml. de leche. Lo dejamos reposar 10minutos y tenemos nuestro suero de leche. Tiene una consistencia parecida al yogurt líquido, pero parece cortado, no asustarnos que es así.