Panquemado

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Preparación de la receta

Con el vaso limpio y seco, ponga los 700 grs de azúcar y la corteza del limón y pulveriza 15-20 seg./vel.5-10
Añade los huevos y los líquidos y mezcle templándolos
3 min./37º/vel.4
Incorpore la levadura y mezcle 10 seg./vel.3
Añada la harina y mezcla 20 seg./vel.6. Después amase 7 min./"Vaso cerrado" /"Amasar" sin cubilete
Pasados un par de minutos tiene que dar vueltas intentando soltarse del vaso formando una bola. De no ser así añada harina a cucharaditas hasta que vea que se forma la bola intentando soltarse.
Terminado el tiempo ponga un poco de aceite en un bol grande y vuelque la masa tapándola con papel film unos 30 minutos. Debe doblar su volumen.
Despues de que doble su volumen mójese las manos con aceite y forme los panquemados en la bandeja del horno hasta que vuelvan a doblar su volumen. Unos 30 minutos más o menos.
Una vez hayan doblado su tamaño píntelos con huevo y eche azúcar por encima.
Hornee unos 12 minutos a 180º.