TARTA DE FRUTAS

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Preparación de la receta

Preparar el bizcocho. Batir los huevos junto con el azúcar 20 seg. a velocidad 4. Incorporar la margarina y seguir batiendo 10 seg. a la misma velocidad. Añadir el sobre de levadura junto con la harina y mezclar 15 seg. a velocidad 4-5. Si fuese necesario, terminar de envolver con la espátula.

Verter en un molde previamente engrasado con mantequilla o margarina y hornear a 150 ºC,  30 minutos aproximadamente. Pasado el tiempo, comprobar el punto de cocción con un palillo.

Dejar enfriar y desmoldar.

Mientras montar la nata. Colocar la mariposa en el "Vaso cerrado" , e incorporar la nata junto con el azúcar. Montar a velocidad 3 1/2, hasta que veamos que adquiere consistencia pero no llega a quedar grumosa.

A continuación, preparar la crema. Verter la leche en el vaso, añadir el azúcar, los huevos y la maizena. Batir 15 seg, a velocidad 4. Colocar la mariposa e incorporar la corteza de limón y la canela. Programar 12 minutos, temperatura 90, velocidad 2.

Pasado el tiempo, retirar la mariposa, la corteza de limón y la canela, y reservar.

Picar 1 kiwi y la mitad del otro, el plátano, 3 mitades de melocotón y dos rodajas de piña en trozos más bien pequeños.

Cortar el kiwi restante en rodajas, 2 mitades de melocotón en gajos y reservar una rodaja de piña.

Mezclar parte de los dos almíbares para emborrarchar el bizcocho.

MONTAJE DE LA TARTA:

Cortar el bizcocho en tres discos. Colocar el que hará de base en una bandeja con blonda. Mojar bien con el almíbar que habíamos reservado, y cubrir con la crema pastelera. Poner por encima la mitad del picadillo de frutas.

Colocar el segundo disco, mojar bien y cubrir con nata. Encima poner el picadillo de frutas restante.

Tapar con el último disco y mojar bien. Cubrir la superficie y el bordillo con nata y decorar al gusto con las frutas reservadas. Con la ayuda de una manga pastelera terminar de adornar la tarta.

Reservar en la nevera un mínimo de 4 horas, pues al llevar mucha fruta necesita coger consistencia.