Tiempo de preparación
0min
Tiempo Total
0min
ración/es
6
persona/s
Nivel
medio
Receta testada
- TM 31
published: 2009-11-20
modificado: 2011-09-28
Ingredientes
- Praliné
- 200 g azúcar
- 1 cucharadita azúcar
- 100 g almendras, crudas, peladas
- 150 g bizcochos de soletilla
- 6 claras de huevo
- 10 g zumo
- 1 pellizco sal
- 500 g nata, montada (ver receta pág.XX)
- 180 g leche condensada
Accesorios
-
Espátula
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
Praliné de almendras
- Haga el caramelo poniendo el azúcar y el agua en una sartén de fondo grueso, y caliente hasta que se funda y adquiera un color dorado. Añada las almendras, deje que se caramelicen y vierta sobre papel de hornear, papel de aluminio o lámina de silicona. Déjelo enfriar completamente.
- Con el vaso limpio y seco, ponga los bizcochos y programe 10 segundos, velocidad 5. Compruebe que han quedado totalmente desmigados. Retire a una taza y reserve.
- Parta en trozos el praliné de almendras y póngalo en el vaso. Programe 4 segundos, velocidad 5. Retire y reserve en un bol.
- Con el vaso limpio y seco, coloque la mariposa en las cuchillas, agregue las claras, el zumo de limón y la sal. Programe 6 minutos, velocidad 3 1/2. Retire y reserve en un bol grande.
- Con la mariposa en las cuchillas y sin lavar el vaso monte la nata como se indica en la pág.38.Retire y reserve en un bol grande.
- Haga un hueco en el centro de la nata montada, vierta la leche condensada y las claras montadas. Mezcle de forma envolvente con la espátula, para que no se bajen las claras, hasta que quede una mezcla homogénea.
- Cubra el fondo del molde con los bizcochos desmigados, vierta sobre ellos la mitad de la mezcla de claras y nata extendiéndola bien, espolvoree por encima la mitad del praliné, extienda el resto de la mezcla de claras y nata y por último cubra esta capa con el resto del praliné.
- Cubra la tarta con film transparente e introdúzcala en el congelador como mínimo 6 horas antes de servirla.
Modelo de Thermomix® compatible
-
Receta creada paraTM 31
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Comentarios
Yo aún no lo he hecho, el zumo de que Es?
Hola la receta esta bien solo un pequeño detalle que a faltado de poner para hacer el caramelo poneis la cantidad de azucar pero no de agua.Gracias
Los bizcochos al no estar mezclados con mantequilla, se desmigan. (yo la tuve toda la noche en el conge)
Use azucar moreno, que endulza menos, y aun asi, para mi gusto, me parece demasiado dulzona, tal vez es excesiva la cantidad de leche condensada...la proxima vez la hare corrigiendo estos dos puntos, seguramente quede una tarta de cinco estrellas
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