Borrachos de Tarancón

Preparación de la receta

Borrachos de Tarancón

 

 

 

 

 

 

 ELABORACION

 

 

Poner en primer lugar el azúcar de la masa y pulverizarla con la ralladura del limón en el 5-10 progresiva, y reservar.

Masa madre:

Pese la harina de la masa madre y reserve, vierta en el vaso el agua la sal y el azúcar y programe 2min, 37º vel 2. Agregue la levadura, mezcle unos segundos incorpore la harina y programe unos segundos en vel 6 y a continuación 3 min. Vel espiga, y reserve.

Masa:

A continuación añadimos el azúcar reservado los huevos y mezclamos 15 seg. Vel 2, añadiremos la leche y el aceite 20 seg. Vel 3, añadimos la levadura y mezclamos unos segundos, e incorporamos la harina y la masa madre 10 seg en vel 6 y 3 min. en velocidad espiga, dejando reposar hasta doblar el volumen.

 

Formar pequeñas bolas de unos 60 grs. y estirarlas formando un rectángulo, píntelos con aceite y añada 1 cucharada colmada de azúcar, pliegue como un sobre y pinte con huevo y decore con azúcar hornear 15 min. 180 grados.