Calzones con pimientos y chistorra

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Preparación de la receta

Masa

Ponemos en el vaso el agua,el aceite,el azúcar,la levadura,las harinas y la sal.

2. Amasamos 2 min/"Amasar" . Retiramos la masa del vaso, y formamos una bola y la dejamos reposar en un bol grande engrasado con aceite, y lo cubrimos con film transparente un mínimo de 1 :30 hora .

Relleno

1.Ponemos en el vaso la mozarela si no la tenemos picada, troceamos 5 seg/ vel 5. Sacamos y reservamos

2. La chistorra la cortamos en lonchas y lo reservamos en un bol.

3. Ponemos en el vaso el ajo y el aceite y picamos 3 seg/ vel 7. Sofreímos 3 min/120°C/vel 1.

4. Añadimos los pimientos, y la albahaca y sofreímos 12 min/120°C/"Giro inverso" /vel 1.

Ahora incorporamos la chistorra en láminas y sofreimos 2 min/120°C/"Giro inverso" /vel 1.

5. Dejamos escurrir en el castillo.

Montaje

Precalentamos el horno a 200°C.
Forramos una bandeja de horno con papel vegetal reservamos.

Dividimos la masa en 8 porciones, extienda cada porción en un círculo de aprox 18 cm. ( Del tamaño que quieras)
En el centro de cada masa ponemos unas cucharadas de tomate frito casero encima el sofrito de pimientos y la mozarela troceada.
Mojamos con agua el borde con las yemas de los dedos, y doblamos con cuidado, para que quede sellado.

Colocamos en la bandeja d horno preparada y horneamos durante 25-30 minutos. Calor arriba y abajo.