Mona de Pascua Catalana ( yema y chocolate)

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Preparación de la receta

Bizcocho genoves

Precalentamos el horno 180grados.




Colocamos en el vaso la mariposa e introducimos los huevos, el azúcar y el azúcar vainillado: 6 min 37 grados velocidad 4.




Terminado volvemos a programar 6 min velocidad 4 sin temperatuta.




Añadimos la harina: 4 segundos velocidad 3. Si no se ha mezclado bien, dar movimientos con la espátula.




Engrasar molde con mantequilla, harina, añadir la masa y hornear 30 minutos a 180 grados.

Relleno mermelada de fresa light

Lavar las fresas, poner en el vaso y triturar velocidad 5-10 30 segundos. Añadir el azúcar y sacarina 30 min varoma.

Relleno chocolate

Colocar en el vaso el chocolate, maizena disuelta en la leche y la mantequilla, programar 10 min varoma velocidad cuchara. Comprobar está con espesor deseado, si no, añadir 5 minutos más.

Cobertura de yema

Mezclar el azúcar, yemas, maizena disuelta en el agua, ponemos la mariposa, 10 min 100 grados velocidad 1. Si deseamos más espeso, dejar 5 min más. Retiramos y añadimos la mantequilla.

Montaje

hacemos 2 cortes horizontales al bizcocho, y rellenamos uno con mermelada de fresa ( sobrará, así guardamos para desayunos), y rellenamos el otro con el chocolate. Montamos y cubrimos con la crema de yema.




Con la crema de yema tierna, cubrimos el lateral con almendras laminadas.




Para finalizar decoramos con plumas, algún pollito y alguna figurita de chocolate.




DELICIOSA.