Pan de molde de espelta escologica

Preparación de la receta

Masa para pan de molde

1/ Ponemos el agua en el "Vaso cerrado" y la calentamos. 2min/37°C/ vel 1.

2/ Añadimos la levadura, la harina, la sal y mezclamos 20seg/ vel 6.
3/ Sin cubilete y amasamos 3 min/ vel"Amasar" .

4/ Retiramos la masa del "Vaso cerrado" y con las manos aceitadas hacemos una bola. Pincelamos un bol con aceite,y dejamos reposar la masa 1hora. Tapamos con film trasparente. hasta que doble su volumen.

5/ Sacamos la masa del bol, le damos forma de pan de molde.

6/ Y le damos unas pinceladas de aceite al molde de hornear.
y metemos la masa de pan. De nuevo la dejamos reposar aprox 30 min. ( yo lo meto en el horno sin poner)

7/ En una esquina del horno metemos un cuenco con agua ( para crear humedad) precalentamos el horno a 220°C/ calor arriba y abajo.

8/ Horneamos durante 10 min/220°C después bajamos la temperatura a 200°C/ 30 min.

5/